Meloui relleno con mortadella

Hola a todas y a todos,

Quiero informaros que he creado un nuevo módulo especial Ramadan debajo de las categorías, ya que muchas lectoras me lo han pedido para daros una idea de lo que se puede preparar en el ramdan.

Espero que estéis siempre a gusto en este blog.

Os quiero mucho a todas.

250g de harina

1 cuchara de café de sal

300 ml d'e agua tibia (+ o - )

120g de mortadella rallada

Para estirar la masa:

40g de beurre + 60 ml d'huile

100g de semola fina

El relleno:

150 g de mortadella rallada

Mezclar la harina con la sal, y añadir el agua poquito a poco hasta obtención de una masa homogenea.

Tapar la masa con una bolsa de plastico y dejarla reposar 10 minutos ( o el tiempo de rallar la mortadella).

Fundir la mantequilla y mezclarla con el aceite.

untar las manos con la mezcla de aceite-mantequilla y formar bolitas del tamaño de un huevo pequeño.

Poner las bolas en una bandeja engrasada.

Empezar a estirar cada bolita a lo largo (como esta demostrado en la vídeo), poniendole la mezcla Aceite-mantequilla. Espolvear de semola fina, y disponer un poco de mortadella rallada. Doblarla de los 2 lados.
Enrollar la masa en sí misma untado cada vez con el aceite-mantequilla y aplastando un poco.
Al final aplastar un poco la meloui con la mano y dejarla en la bandeja engrasada.

Cuando se acaba la masa, empezar con la primera, aplastarla con la mano y cocerla de los dos lados en un sarten a fondo espeso.

Sacar la Meloui, e intentar doblarla sin romperla antes de que se enfrie, para para que se abra un poco y lograr un hojaldrado bonito.